ซอส XO คืออะไร ?

home-made-spicy-chilli-sambal-xo-paste-sauce-asian-banquet-halal-menu-picture-id1329145914?b=1&k=20&m=1329145914&s=170667a&w=0&h=iaQJPd4WfUc8t4lwBlAa_m4w82LreeYZY1EZKBi822A=

         หลายคนอาจจะเคยได้ยินหรือได้ทานซอส XO กันมาแล้วบ้าง เราก็รู้ว่ามันเป็นซอสหอม ๆ เผ็ด ๆ ตามร้านอาหารจีนมักจะมีให้ หรือส่วนผสมของหลักในบางเมนู ซึ่งจะช่วยเพิ่มความอร่อยมากขึ้น เช่น ข้าวผัดซอส XO  ก๋วยเตี๋ยวหรืออาหารซีฟู๊ดแทบทุกชนิดก็ทานกับซอสนี้อร่อยมาก หรือจะเอาคลุกข้าวสวยร้อนก็อร่อยแล้ว ซอสชนิดนี้ทำจากอะไร ทำไมต้องเรียกว่าซอส XO วันนี้มีคำตอบค่ะ

ซอส XO (อ่านว่า เอ็กซ์โอ) เป็นซอสปรุงรสที่มีรสเผ็ด มีตั้งแต่ปี 1980 โดยต้นกำเนิดมาถูกคิดค้นโดยชาวจีนกวางตุ้งที่อยู่ในฮ่องกง โดยคำว่า XO เป็นคำที่ถูกยืมมาใช้ และย่อมา Extra Old Cognac ในฮ่องกง Cognac (คอนญัก) มันคือเหล้ากลั่นจำพวกบรั่นดี ซึ่งเป็นเหล้ามีคุณภาพสูง เป็นที่นิยมและมีชื่อเสียงมาก คำว่า XO จึงถูกใช้แทนความหรูหรา คุณภาพดี อะไรประมาณนั้นค่ะ แต่ถึงแม้ชื่อจะแปลว่าเหล้า แต่ซอส XO ไม่ได้มีเหล้าเป็นส่วนประกอบแต่อย่างใด เป็นแค่คำเปรียบเปรยคุณภาพเฉย ๆ

ข้าวเปล่า, ซอส Xo, น่ารับประทาน, มื้อ

ส่วนประกอบหลักของซอส XO มีหลากหลายมาก ไม่ว่าจะเป็นของทะเลแห้ง เช่น หอยเชลล์อบแห้ง ปลาแห้ง กุ้งแห้ง พริก กระเทียม หัวหอม และน้ำมัน ด้วยความที่ส่วนผสมหลักในซอส XO มีอาหารทะเลแห้งอยู่ จึงทำให้ตัวซอสมีความอูมามิ รสนัวตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใส่สารปรุงแต่งใด ๆ และเป็นตัวกระตุ้นความอยากอาหารได้เป็นอย่างดี

อาหารจีน, อาหารจานด่วน, เต้าหู้

ราคาของซอสXO นั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบที่เอามาทำ ยิ่งเป็นวัตถุดิบที่หายากและมีราคาสูง ซอสก็ราคาสูงเช่นกัน คนสมัยก่อนอาจจะมีการประยุกต์วัตถุดิบโดยใช้ของแห้งอื่น ๆ ที่หาง่ายกว่าอาหารทะเลและราคาไม่แพงมาทำซอส ก็อร่อยเช่นเดียวกัน สำหรับใครที่ยังไม่เคยลองและอยากลอง ลองไปหาซื้อตามเวปขายออนไลน์ต่าง ๆ มีหลากหลายยี่ห้อให้เลือกซื้อกัน ลองดูนะ

 

 บทความโดย Kind girl

ชอบบทความนี้หรือไม่? รับทราบข้อมูลโดย เข้าร่วมรับจดหมายข่าว!

ความเห็น

คุณต้องเข้าสู่ระบบก่อนเพื่อแสดงความคิดเห็น

เกี่ยวกับผู้เขียน

ทุกงานเขียน ถ่ายทอดเเละถอดจากประสบการณ์จริง เจ้าของเดียวกับเพจ Library_jiw (https://www.blockdit.com/library.jiw) เพจกัญญ์_the moon (https://creators.trueid.net/@99286) เเละเพจ thecalmgirl (https://page.postjung.com/thecalmgirl)

บทความล่าสุด
ส.ค. 14, 2022, 6:06 ก่อนเที่ยง BM suthida
ส.ค. 14, 2022, 6:05 ก่อนเที่ยง GodMovie
ส.ค. 14, 2022, 6:03 ก่อนเที่ยง BM suthida
ส.ค. 11, 2022, 5:18 ก่อนเที่ยง GodMovie
ส.ค. 9, 2022, 7:08 ก่อนเที่ยง ปลาทู