เคล็ดลับ “แก้ความเผ็ดจากพริก” ง่ายนิดเดียว!!!

เคล็ดลับ “แก้ความเผ็ดจากพริก” ง่ายนิดเดียว!!!

สวัสดีครับเพื่อนๆ ทุกๆ คน หากจะพูดถึงเรื่องความเผ็ดร้อนจากพริกแล้วนั้น หลายๆ คนก็คงไม่ชอบใช่ไหมครับ แต่ก็มีอีกหลายๆ คน ที่ชอบทานเผ็ดเป็นชีวิตจิตใจเช่นกันนะครับ ส่วนตัวผมเองก็เช่นกัน ชอบทานเผ็ดมากๆ ครับผม

สำหรับอาหารไทยแล้วนั้น ส่วนใหญ่ก็จะมีรสชาติที่เผ็ดร้อน โดยเฉพาะอาหารอีสานบ้านเฮา นะครับผม ไม่ว่าจะเป็น ส้มตำ, ลาบ, น้ำพริก หรือ อื่นๆ ยังไงแล้ว หากเรายังอยู่ในเมืองไทย ก็หนีไม่พ้นอาหารรสชาติเผ็ดร้อน ใช่ไหมครับ

สำหรับหลายๆ คน ที่ไม่ชอบความเผ็ดร้อนนั้น เวลาที่เผ็ดก็จะมักดื่มน้ำเป็นส่วนใหญ่ใช่ไหมครับ บางทีก็หาย บางทีก็ไม่หายเผ็ดใช่ไหมครับ แต่ในครั้งนี้ผมมีข้อมูลดีๆ มาแชร์ ให้เพื่อนๆ ทุกๆ คน ว่า วิธีดับความเผ็ดร้อนที่มาจากพริกนั้น เราต้องทำอย่างไรบ้าง

ก่อนอื่น ผมต้องอธิบายถึงสาเหตุที่ทำไมพริกถึงได้มีความเผ็ดร้อนได้นะครับ

“พริก” นั้นมีความเผ็ดที่เกิดมาจากสารตัวหนึ่งที่อยู่ในตัวพริก ที่มีชื่อว่า “สารแคพไซซิน (capsaicin)” สารตัวนี้จะอยู่ในแกนกลางสีขาวบริเวณเนื้อเยื้อของ “พริก” เพราะฉะนั้น ส่วนที่เผ็ดที่สุดของพริก ก็คือ แกนตรงกลางสีขาวของ “พริก” นั้นเอง ครับผม

ต่อไปเดี๋ยวเราไปดูกันนะครับว่า วิธีแก้ความเผ็ดร้อนที่เกิดจาก “พริก” นั้น ต้องทำอย่างไรบ้าง? ซึ่งมีข้อมูลจากทางงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ วิธีดับความเผ็ดร้อนของ “พริก” มีดังนี้ นะครับผม

*********************************************************

1. เกลือ

“เกลือ” เพียงปริมาณแค่นิดเดียว ก็สามารถดับความเผ็ดร้อนของ “พริก” ได้ในทันที โดยแตะ “เกลือ” อมไว้ที่ลิ้น เพื่อให้ลิ้นรับรสชาติความเค็ม แทนที่ความเผ็ด หลังจากที่เกลือละลาย ความเผ็ดร้อนก็จะค่อยๆ หายไปเอง นะครับผม

2. น้ำตาลและน้ำผึ้ง

ด้วยความหวานของ “น้ำตาลและน้ำผึ้ง” ก็สามารถลดทอนความเผ็ดร้อนของพริกได้ดีเช่นเดียวกัน เพียงแค่อม “น้ำตาลและน้ำผึ้ง” ไว้ในปาก ด้วยความหวานของ “น้ำตาลและน้ำผึ้ง” จะค่อยๆ ละลาย ความเผ็ดร้อนของพริกได้ดี เช่นเดียวกันนะครับผม

3. นม

“นม” ก็เป็นสิ่งหนึ่งที่สามารถดับความเผ็ดร้อนของพริกได้ดีมากๆ ครับผม เนื่องจากใน “นม” นั้น มีโปรตีนที่ชื่อว่า “คาเซอิน (Casein)” ที่มีคุณสมบัติในการกำจัด “สารแคพไซซิน (capsaicin)” ที่อยู่ในพริกได้ เวลาดื่ม “นม” ควรอมทิ้งไว้ในปากสักครู่ เพื่อให้ “นม” ทำปฏิกิริยาเรียบร้อยก่อน นะครับ ข้อดีของ “นม” อีกอย่างหนึ่งก็คือ สามารถไปเคลือบกระเพาะอาหาร ทำให้ไม่แสบท้องได้อีกด้วย นะครับผม

4. น้ำมันมะกอก และน้ำมันมะพร้าว

การอม “น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะพร้าว” ทิ้งไว้ในปากสักพัก แล้วบ้วนทิ้ง ก็สามารถลดควมเผ็ดร้อนของ “พริก” ได้ดีเช่นเดียวกันนะครับ เนื่องจากว่า “สารแคพไซซิน (capsaicin)” ที่อยู่ใน “พริก” ที่ทำให้มีความเผ็ดร้อนนั้น มีคุณสมบัติในการละลายได้ดีในน้ำมัน และไขมัน จึงทำให้ความเผ็ดร้อนที่มาจาก “พริก” นั้นละลายหายไปหมด ได้เช่นกันนะครับ

5. ข้าว หรือขนมปัง

“ข้าวและขนมปัง” ก็สามารถลดทอนความเผ็ดร้อนที่มาจาก “พริก” ได้ดี เช่นกันนะครับ เพียงแค่เรา เคี้ยวข้าว หรือ ขนมปัง ไปเรื่อยๆ สักพัก ความเผ็ดร้อนก็จะค่อยๆ หายไปได้ เช่นเดียวกันนะครับผม

*********************************************************

เป็นยังไงบ้างครับ หวังว่าคงจะเป็นประโยชน์ สำหรับหลายๆ คนนะครับ จริงๆ แล้วก็มีวิธีดับความเผ็ดของ “พริก” อีกมากมาย ยังไงก็เลือกเอาวิธีที่ง่าย และสะดวกกับตัวเราเองมากที่สุดก็แล้วกันนะครับผม ขอบคุณมากๆ ครับ