กินอาหารมังสวิรัติต้านโควิด

จากรายงานข่าวของสำนักข่าวรอยเตอร์รายงานว่าผลการวิจัยของสมาคมโภชนาการอเมริกันชี้ว่า การกินมังสวิรัติมีผลดีต่อร่างกายในกรณีที่ติดเชื้อโควิดจะไม่ป่วยหนัก ถึงแม้ว่าจะพบว่าไม่สามารถป้องกันการติดเชื้อโควิดได้ก็ตามที ประโยชน์ของการกินมังสวิรัตินอกจากจะทำให้ไม่อ้วนลงพุง ช่วยลดโคเลสเตอรอล ช่วยลดไขมัน ผลเสียคือร่างกายจะขาดโปรตีน หรือได้รับโปรตีนน้อยเกินไป ดังนั้นวิธีทางออกสำหรับผู้กินมังสวิรัติในเรื่องนี้คือหันมากินข้าวซ้อมมือ ถั่ว และธัญพืชทดแทนโปรตีนจากสัตว์

อาหารมังสวิรัติหรือภาษาอังกฤษเรียกว่า Vegetarian หมายถึงการกินอาหารประเภทผักแทนเนื้อสัตว์ ในปัจจุบันการกินมังสวิรัติมักจะไม่เคร่งและมักจะมีการกินอาหารประเภทโปรตีน เช่น กินเฉพาะไข่ กินเฉพาะปลา กินเฉพาะนม หรือกินไข่ ปลา นมแต่ละเว้นเนื้อสัตว์อื่นๆ เน้นการกินผักต่างๆเป็นหลัก เรียกว่า กินแบบวีแกน ค่ะ

การเสริมภูมิให้แก่ร่างกายเพื่อต้านเชื้อโรคร้ายด้วยการหันมากินมังสวิรัติแบบไม่เคร่งนี้ หากเราเลือกเมนูอาหารที่มีสารอาหารที่ร่างกายต้องการและมีสารต้านเชื้อโรคเช่นสมุนไพร ข่า ตะไคร้ ใบกระเพรา ใบโหระพา ใบมะกรูด หรือกระชายขาว ก็จะเป็นการเสริมภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกายของเราได้อีกด้วยค่ะ เราลองมาทำความรู้จักกับผักที่มีส่วนสร้างภูมิต้านทานโรคโควิดกันหน่อยเถิดค่ะ

กลุ่มแรกได้แก่เห็ดต่าง ๆ เช่น เห็ดฟาง, เห็ดหอม สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลาย เช่น ต้มยำเห็ดหรือยำเห็ด 

กลุ่มที่สองกลุ่มผักที่มีสารต้านอนุมูลอิสระจำพวกคะน้า, กะเพรา, แครอท, บวบสามารถนำมาทำอาหารได้เยอะมาก เช่น แกงเลียง ผัดคะน้าหมูกรอบ ผัดบวบใส่ไข่

กลุ่มที่สามผักที่มีฤทธิ์ลดการติดเชื้อทางเดินหายใจจำพวกหัวหอมแดง, หอมใหญ่, ขมิ้น, ข่า, ตะไคร้ เมนูง่ายที่สุดได้แก่ไข่เจียวหอมแดง 

นอกจากผักแล้วผู้เขียนขอแนะนำให้ทุกเช้าลองดื่มน้ำส้ม หรือน้ำมะนาว เป็นเครื่องดื่มมื้อแรกจะช่วยลดการติดเชื้อไวรัสได้ค่ะ ลองปรุงอาหารมังสวิรัติเมนูโปรดไว้ลิ้มลองกันในยุคนิวนอมอล ผู้เขียนขออวยพรให้ท่านผู้อ่านปราศจากโรคภัยไข้เจ็บ และมีสุขภาพพลานามัยแข็งแรงกันทุกคน แล้วอย่าลืมติดตามผลงานใหม่ของผู้เขียนได้จากเวบไซด์นี้นะคะ สวัสดีค่ะ