เต็มเป หรือเทมเป้ มีเสน่ห์มากมาย

ร่างกายของคนเรา ขับเคลื่อนด้วยพลังงาน
ก็จะมีพลังงานหลากหลายรูปแบบ หนึ่งในนั้นคือ พลังงานจากสารอาหารในรูปแบบของ
คาร์โบไฮเดรต ไขมัน เกลือแร่ โปรตีน ซึ่งเป็นสารอาหารหลัก
ที่จำเป็นต่อร่างกายและขาดมันไม่ได้

วันนี้จะมาพูดถึงเรื่องของ โปรตีน 
แต่ขอพูดถึงโปรตีนที่มาจากพืชนะคะ เพราะโปรตีนจากเนื้อสัตว์ เข้าใจว่าน่าจะทราบกันดีอยู่แล้ว
หลายคนพอบอกว่า โปรตีนจากพืช อาจทำตาโต มันมีด้วยเหรอ ?

มีค่ะ โปรตีนจากพืช มีมากกว่า 12 แหล่งเลยทีเดียว
และในพืชที่มีโปรตีนสูงติดหนึ่งในห้าอันดับ ก็คือ เต็มเป หรือ เทมเป้ ค่ะ

เต็มเป หรือเทมเป้ เป็นถั่วเหลืองเอามาผ่านการบ่มหมัก โดยใช้กล้าเชื้อเทมเป้
ชื่อว่า ไรโซปัส โอลิโกสปอรัส (Rhizopus Oligosporous)
ก็จะออกมาเป็นก้อนสีขาว ฟู อวบผ่องแบบนี้ค่ะ

เต็มเป หรือเทมเป้นี้ เป็นอาหารหมักพื้นเมืองของชาวอินโดนีเซีย
ซึ่งกินกันมานานหลายร้อยปี เนื่องจากเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางอาหารสูงกว่าถั่วเหลืองธรรมดา
ในเทมเป้ แน่นอน มีโปรตีนสูงถึง 18 กรัม ต่อเทมเป้ 100 กรัมเลยนะคะ
นอกจากนั้นยังมีวิตามินบี 2 ไนอาซิน และวิตามินบี 12 ด้วย

ว้าว โปรตีนจากพืช ยอดเยี่ยมเลยใช่มั้ยคะ
รู้แบบนี้แล้ว เราต้องหามาลองกินดูแล้วค่ะ

ขอบคุณทุก ๆ คนที่เข้ามาอ่าน มาเป็นกำลังใจให้แตนนะคะ
ขอให้ทุกท่านมีสุขภาพกายและใจแข็งแรงอยู่เสมอค่ะ

Healthy Lane By Tanny
ชอบทำอาหาร อ่านหนังสือ
และหลงใหลการดูแลสุขภาพ