ประวัติความเป็นมาของไวน์ออสเตรเลีย

ออสเตรเลียเป็นประเทศส่งออกไวน์ที่สำคัญแห่งหนึ่งของโลก รองจากฝรั่งเศส และมีอุตสาหกรรมไวน์ขนาดใหญ่และเติบโตเต็มที่ เราจะติดตามประวัติศาสตร์ของไวน์ออสเตรเลียเพื่อทำความเข้าใจที่มาและการพัฒนาของทวีปออสเตรเลีย ตอนนี้ มาเรียนรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของไวน์กัน!

ประวัติศาสตร์ไวน์ออสเตรเลีย

ออสเตรเลียเป็นประเทศส่งออกไวน์ที่สำคัญแห่งหนึ่งของโลก รองจากฝรั่งเศส และมีอุตสาหกรรมไวน์ขนาดใหญ่และเติบโตอย่างรวดเร็ว เราจะติดตามประวัติศาสตร์ของไวน์ออสเตรเลียเพื่อทำความเข้าใจที่มาและการพัฒนาของทวีปออสเตรเลีย

ในศตวรรษที่ 17 ในปี 1788 กัปตันอาร์เธอร์ ฟิลิปส์ ได้นำกองเรือที่หนึ่งไปยังซิดนีย์และนำผู้ตั้งถิ่นฐานกลุ่มแรก ๆ ของออสเตรเลีย พวกเขานำต้นองุ่นมาพร้อมกับสินค้าของเรือ ไม่นานหลังจากนั้น ต้นกล้าองุ่นต้นแรกได้หยั่งรากในซิดนีย์ ซึ่งเป็นการเปิดประวัติศาสตร์ของไวน์ออสเตรเลีย

ไร่องุ่นเชิงพาณิชย์แห่งแรกของออสเตรเลีย โรงบ่มไวน์แห่งนี้สร้างขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 อุตสาหกรรมไวน์ของออสเตรเลียก็เริ่มต้นขึ้น

ในประวัติศาสตร์ไวน์ยุคแรกๆ ของออสเตรเลีย เราต้องพูดถึง James Busby บิดาแห่งอุตสาหกรรมไวน์ของออสเตรเลีย เขาเกิดในครอบครัววิศวกรในสกอตแลนด์ ยุโรป เขาศึกษาการจัดการไร่องุ่นและการผลิตไวน์ในฝรั่งเศสเมื่อตอนที่เขายังเด็ก ในปี 1824 เจมส์มาที่ออสเตรเลียกับครอบครัวและทำงานเป็นครูในวิทยาลัยไวน์

ในปี ค.ศ. 1825 เจมส์ บัสบี ได้ตีพิมพ์หนังสือเล่มแรกของออสเตรเลียเกี่ยวกับการผลิตไวน์ 'Wine Culture and Winemaking' จากนั้นในปี 1828 เขากลับไปยุโรปเพื่อศึกษาความรู้ด้านไวน์เพิ่มเติม ในขณะที่เรียนในฝรั่งเศส สเปน และพื้นที่ในท้องถิ่นด้วย 

หลังจากกลับมาที่ออสเตรเลีย เขาได้ปลูกองุ่นแล้วขยายพื้นที่การผลิตและพื้นที่ซึ่งปัจจุบันเป็นพื้นที่การผลิตที่มีชื่อเสียงของ Hunter Valley

ในปี ค.ศ. 1830 เจมส์ บัสบีได้ตีพิมพ์หนังสือเล่มที่สองของเขาเรื่อง 'Handbook of Grape Growing and Brewing' และนำผลงานของเขาในออสเตรเลียไปยังยุโรปซึ่งได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวาง นอกจากนี้ เขายังได้รับการยกย่องจากนักชิมไวน์ในขณะนั้นอีกด้วย 

อีกหนึ่งปีต่อมา เขากลับมาที่ยุโรปอีกครั้ง เยี่ยมชมโรงบ่มไวน์ชื่อดังในท้องถิ่นในฝรั่งเศสและสเปน และตรวจสอบพันธุ์องุ่นเกือบ 570 สายพันธุ์ นอกจากนี้ยังนำองุ่นมา 543 ต้นและนำไปปลูกที่ Royal Botanic Gardens ในซิดนีย์ ซึ่งรอด 362 ต้น

ต่อจากนั้น องุ่นเหล่านี้ถูกย้ายไปยังส่วนต่างๆ ของออสเตรเลีย และไร่องุ่นแห่งหนึ่งอยู่ในวิกตอเรีย ซึ่งเป็นอุตสาหกรรมไวน์ของออสเตรเลียในอนาคต

ในปี ค.ศ. 1850 ด้วยความนิยมของไวน์ในหมู่ชนชั้นกลางในออสเตรเลียในขณะนั้น แต่ละรัฐได้พัฒนาอุตสาหกรรมไวน์ของตนเอง ซึ่งในจำนวนนี้ รัฐเซาท์ออสเตรเลีย วิกตอเรีย และนิวเซาธ์เวลส์ได้รับการพัฒนามากที่สุด ในปี 1854 ออสเตรเลียส่งออกไวน์ 1,384 แกลลอนไปยังสหราชอาณาจักร และออสเตรเลียเริ่มส่งออกไวน์อย่างเป็นทางการ

ต่อจากนั้น  แมลง phylloxera ศัตรูองุ่นได้ระบาดไปทั่วยุโรปและทำลายอุตสาหกรรมไวน์ของยุโรปอย่างรุนแรง ออสเตรเลียได้รักษาพื้นที่การผลิตส่วนใหญ่ไว้เนื่องจากเป็นสถานที่ที่ห่างไกลและการแยกตัวออกจากกันอย่างเข้มงวด วันนี้ Barossa Valley ยังคงรักษาองุ่นที่เก่าแก่ที่สุดในโลก

ไวน์ออสเตรเลียเริ่มให้บริการในตลาดท้องถิ่นเป็นหลัก หลังจากที่อุตสาหกรรมเติบโตและพัฒนา ออสเตรเลียก็เริ่มทยอยเปิดตลาดต่างประเทศในช่วงกลางถึงปลายศตวรรษที่ 20

เนื่องจากคุณภาพที่ยอดเยี่ยมและสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ของไวน์ออสเตรเลีย จึงประสบความสำเร็จอย่างรวดเร็ว ซึ่งตัวแทนส่วนใหญ่คือไวน์ขาว Chardonnay ด้วยความสำเร็จของ Chardonnay และ Cabernet Sauvignon ก็ได้รับการยอมรับจากคู่ค้าระดับนานาชาติ ปัจจุบันไวน์ออสเตรเลียมีจำหน่ายทั่วโลกและได้รับความนิยมอย่างสูงจากตลาด...