ปลาทั้ง 3 ชนิดนี้อาจมีโลหะหนักและฟอร์มาลดีไฮด์ จึงไม่แนะนำให้รับประทานบ่อยๆ

หลายคนชอบกินปลาและคิดว่าคุณค่าทางโภชนาการของปลานั้นสูงมาก แต่หลังจากอุตสาหกรรมพัฒนาอย่างรวดเร็ว และโรงงานหลายแห่งปล่อยน้ำเสียลงแม่น้ำ ปลาเหล่านี้จึงอาจจะได้รับผลกระทบ ดังนั้นควรใส่ใจในการกินปลาในชีวิตประจำวันให้มากขึ้น ปลาบางชนิดก็กินได้ แต่ก็มีปลามีหลายประเภทที่อาจปนเปื้อนด้วยโลหะหนัก

 

01 ประโยชน์ของการกินปลาบ่อยๆ

การกินปลาบ่อยครั้งสามารถลดปริมาณคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ ปริมาณไขมันปลาอยู่ในระดับต่ำและมักประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวบางชนิด กรดไขมันไม่อิ่มตัวนี้ถูกย่อยและดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายมนุษย์ และยังสามารถลดปริมาณคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย

นอกจากนี้ การกินปลาเป็นประจำช่วยให้การเจริญเติบโตและการพัฒนาการของร่างกายมีประสิทธิภาพ มีปริมาณโปรตีนสูงมาก โดยเฉพาะคนหนุ่มสาวที่อยู่ในวัยเจริญเติบโตสามารถกินปลาได้มากขึ้น เพื่อเสริมร่างกายด้วยโปรตีนและไม่ต้องกลัวน้ำหนักขึ้นด้วย การวิจัยทางวิทยาศาสตร์พบว่า คนที่กินปลามักมีโอกาสเป็นโรคหัวใจน้อยกว่า เพราะมีกรดไขมันสูง เมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้วจะสร้างเกราะป้องกันหัวใจได้ในระดับหนึ่ง สามารถทำให้หัวใจเต้นคล่องขึ้นได้ คนที่กินปลามักจะมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดหัวใจลดลง

 

02 ปลาทั้ง 3 ประเภทนี้ล้วนมีโลหะหนักและฟอร์มาลดีไฮด์ แนะนำ กินให้น้อยที่สุด

2.1 ปลาที่มีกลิ่นแปลกๆ

หลายๆ คนมักจะพบว่า ปลาที่ซื้อมีกลิ่นแปลกๆ ไม่พึงประสงค์ สาเหตุส่วนใหญ่เป็นเพราะแหล่งน้ำมีมลพิษ ปลามักจะอยู่รอดได้ในช่วงต้นของน้ำ แม้จะมีโลหะหนักในร่างกายที่เกินมาตรฐานและมีสารอันตรายมากมายก็ตาม แต่หลังจากที่เรากินปลาประเภทนี้เข้าสู่ร่างกายแล้วจะทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ปวดหัว และถึงขั้นอันตรายถึงชีวิตได้ ดังนั้น ควรรับประทานให้น้อยลงและอย่าซื้อ

2.2 ปลาทะเลน้ำลึก

หลายคนมักมีอคติกับปลาน้ำจืดบ่อยครั้ง มักจะรู้สึกว่าคุณค่าทางโภชนาการของปลาทะเลน้ำลึกนั้นสูงกว่าปลาน้ำจืด ดังนั้น บางคนถึงกับใช้เงินเป็นจำนวนมากเพื่อซื้อปลาทะเลน้ำลึก ซึ่งปลาทะเลน้ำลึกเหล่านี้อยู่ในสภาพแวดล้อมที่ซับซ้อนกว่าปลาน้ำจืด ปลาทะเลน้ำลึกมีโลหะหนักเป็นจำนวนมาก หากเด็กกินเป็นประจำจะไม่เพียงส่งผลต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังทำลายระบบประสาทอีกด้วย 

2.3 ปลาที่มีขนาดผิดปกติ

เมื่อซื้อปลาหลายคนมักจะชอบซื้อปลาที่ตัวใหญ่ๆ เพราะเงี่ยงของปลาตัวใหญ่นั้นเอาออกง่ายกว่าปลาตัวเล็ก แต่ปลาที่ตัวใหญ่อาจจะหมายความว่าปลาแก่แล้วอาจได้เนื้อไม่มาก นอกจากนั้น ปลาตัวใหญ่มีโลหะหนักมากกว่า ดังนั้น ควรซื้อปลาตัวขนาดกลางมาบ้างเพื่อให้เนื้อนุ่มและเนียนขึ้น

 

เมื่อซื้อปลา ควรใส่ใจประเด็นใด?

1.ชั่งน้ำหนัก

โดยปกติเมื่อซื้อปลา คุณต้องชั่งน้ำหนัก ทางที่ดีที่สุดที่จะไม่ซื้อปลาที่มีน้ำหนักมากเกินไป ควรเลือกน้ำหนักปกติ

2.สังเกตเหงือกของปลา

เหงือกปลาจะต้องมีสีแดงสดและจะมีเมือกใสๆ บนพื้นผิวเกล็ดปลาซึ่งมีลักษณะมันวาวสูง หากเหงือกเป็นสีแดงเข้มหรือเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำ ปกติปลาแบบนี้จะไม่สด ไม่ว่าราคามันถูกหรือไม่ก็ไม่ควรซื้อ

3.เนื้อปลา

ที่จริงแล้วเวลาซื้อปลาให้กดดูด้วยมือว่าตัวปลานั้นยืดหยุ่นไหม ปลาสดมีความยืดหยุ่นสูงและเนื้อค่อนข้างแน่น หากปลาตายเป็นเวลานานความยืดหยุ่นจะลดลง และปลาจะนิ่มหลังจากถูกกดและอาจไม่เด้งกลับสู่รูปแบบเดิม

 

ด้วยสภาพความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ทำให้อาหารในแต่ละวันของผู้คนมีมากขึ้นเรื่อยๆ และปลาหลากหลายชนิดก็เริ่มปรากฏขึ้น ดังนั้น ในการเลือกปลา เราต้องมีทักษะและเลือกปลาที่เหมาะกับเรามากที่สุด

รับบทความก่อนใคร เพียงกรอกอีเมล์ด้านล่างนี้

ความคิดเห็น

คุณต้องเข้าสู่ระบบ ก่อนแสดงความคิดเห็น

เกี่ยวกับผู้เขียน
บทความล่าสุด