สวัสดีค่ะ ใกล้เข้าช่วงเทศกาลกินเจเข้ามาเต็มที
ใครกำลังมองหาเมนูเจ HLT ขอนำเสนอเมนูที่ทำจากเห็ด
ทำง่าย ทำเก็บไว้กินเองในครอบครัวก็ได้ หรือจะทำขายก็ดี
เมนูที่ว่าก็คือ เห็ดสวรรค์ หรือใครจะเรียกเห็ดทุบก็ย่อมได้ (เลียนแบบหมูทุบไงคะ ^^)
ท้าดา...าาาา ~
credit photo by Writer : เห็ดสวรรค์
วัตถุดิบ
1 ขาเห็ดหอมแห้ง 500 กรัม แช่น้ำให้นิ่ม พอง
2 ล้าง 2 - 3 น้ำ
3 น้ำตาลมะพร้าวแท้ 250 กรัม (ถ้าเป็นน้ำตาลมะพร้าวแท้จะไม่หวานมากค่ะ)
4 ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
5 ซอสฝาเขียว 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
6 ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
7 น้ำเปล่า 100 กรัม
8 กระเทียม 40 กรัม
9 พริกไทยดำป่น 3 ช้อนชา
10 รากผักชี 4 ต้น
11 เม็ดผักชีคั่วบุบหยาบ 20 กรัม
12 งาขาวคั่ว
วิธีทำ
ขาเห็ด เอามาทุบให้แบน ๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันรำข้าวด้วยไฟอ่อน พักสะเด็ดน้ำมันในตะแกรงไว้นะคะ
ใส่สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชีตำละเอียด) ลงไปผัดให้หอมฉุยค่ะ
แล้วใส่น้ำซอส เครื่องปรุงต่าง ๆ ลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า แล้วเคี่ยวไปจนเดือด มีกลิ่นหอมเตะจมูก
ชิมรสถูกใจแล้ว แล้วเอาเห็ดที่ทอดใส่ลงไปในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน (หรี่ไฟลง)
โรยเม็ดผักชีบุบ โรยงาขาวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ
ปิดไฟ รอให้เย็น
จะกินเล่น กินจริง กินจริงจังระหว่างดู NETFLIX ก็ไม่ติดนะ อิอิ
กินกับข้าวเหนียวนุ่ม ๆ ข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะข้าวต้มกุ๊ย ก็ตามอำเภอใจค่ะ
ไว้พบกันใหม่ บทความถัดไปนะคะ
Healthy Lane By Tanny
หมายเหตุ : หากเป็นเมนูเจ จะตัดกระเทียม รากผักชีออกก็ได้ค่ะ แต่จะไม่หอมเท่านั้นเอง
คุณต้องเข้าสู่ระบบก่อนเพื่อแสดงความคิดเห็น