เมื่อประมาณ เดือนกว่าๆ ที่ผ่านมา มีคนติดต่อคุณสามีมาว่า งาน Oktoberfest ปีนี้ อยากจะให้คุณสามีเป็น Guest Chef ในร้านอาหารของทางงาน ซึ่งจะ Featuring เมนูอาหารเยอรมันของคุณสามี ในงานนี้ด้วย ซึ่งทำให้คุณสามีดีใจมากๆ ที่จะได้เป็น Excutive Chef ในงานนี้เพราะเป็นงานใหญ่ระดับต้นๆ ของประเทศอเมริกา
ก่อนที่ฉันจะเล่าเรื่องอะไรต่อไป ขอเล่าความเป็นมาของงาน Oktoberfest ให้คุณๆ ได้ทราบกันก่อนนะคะ ว่ามันมีเรื่องราวความเป็นมาอย่างไร
The Oktoberfest เป็นงานแฟร์ที่รู้จักกันทั่วโลก ว่าเป็นวานเทศกาลเบียร์ของประเทศเยอรมัน ศูนย์กลางของงานจัดที่เมืองมิวนิค บาวาเรีย ประเทศเยอรมันมี ปกติจะมีการจัดงานในระยะเวลา 16 ถึง 18 วัน เริ่มตั้งแต่กลางเดือนกันยายน จนล่วงเลยไปถึงอาทิตย์แรกของเดือนตุลาคม ซึ่งมีนักท่องเที่ยว และผู้คนมากมายเดินทางมาจากทั่วโลก เพื่อมาเฉลิมฉลองงานนี้เป็นประจำทุกปี The Oktoberfest เป็นวานแฟร์ที่สำคัญของชาว Bavarian (ชาวพื้นเมืองดั้งเดิม) และมีการจัดงานเฉลิมฉลองนี้มาตั้งแต่ปี 1810 นับตั้งแต่นั้นมา หลายเมืองต่างๆ ทั่วโลกก็ทยอยจัดงานขึ้น และใช้รูปแบบการจัดงานเฉลิมฉลอง Oktoberfest มาจากงานดั้งเดิมที่เมืองมิวนิคนั่นเอง
ความเป็นมาของงาน Oktoberfest เริ่มต้นที่งานแต่งงานระหว่าง King Ludwig I (1825–1848) และเจ้าหญิง Princess Therese of Saxe Hildburghausen ในวันที่ 12 October 1810 ประชาชนชาวเมืองมิวนิวได้รับเชิญ ให้ไปร่วมงานเลี้ยงในครั้งนี้ด้วย ซึ่งจัดเป็นงานเลี้ยงในรูปแบบงานแฟร์ เฉลิมฉลองกันที่หน้าประตูเมือง ที่เรียกว่า ทุ่ง Theresienwiese ("Theresa's Meadow") ตามชื่อของเจ้าหญิง Theresa และพื้นที่แห่งนั้นก็ได้ใช้ชื่อนี้มาจนถึงปัจจุบัน หากแต่ชาวบ้านจะเรียกกันสั้นๆ ติดปากว่า Wiesn ในครั้งนั้นการเฉลิมฉลองจะมีการแข่งม้า นัดสำคัญที่เปิดให้ทั้งประชาชนและคนในวันได้เข้าร่วมชมอย่างพร้อมเพรียงกัน อีกทั้งมีการเสิร์ฟ เบียร์ และอาหารพื้นเมืองของชาวบาวาเรียนอีกด้วย เป็นเวลาทั้งหมดประมาณสิบวันของการเฉลิมฉลองในครั้งนั้น และด้วยเหตุจากงานนั้น The Oktoberfest จึงกลายเป็นงานเลี้ยงเฉลิมฉลองทุกปีของชาวบาวาเรียน ตั้งแต่ปี 1811 เป็นต้นมา
สำหรับงาน Oktoberfest ในเมืองของฉันนั้นใช้ชื่อว่า Linde Oktoberfest Tulsa ได้จัดงานขึ้นเป็นครั้งแรกในปี 1979 เป็นการจัดงานในรูปแบบดั้งเดิมตามวัฒนธรรม และประเพณีของชาวบาวาเรียน ใช้รูปแบบการจัดงานในแบบต้นกำเนิดคือเมืองมิวนิค ในงานนี้เราเรียกกันทั่วไปว่า Tulsa Oktoberfest เป็นการร่วมมือระหว่าง ทางภาครัฐ ก็คือทาง City of Tulsa, ลูกหลานที่สืบทอดเชื้อสายมาจากประเทศชาวเยรมันนี จาก German Society Association, และทางภาคเอกชนบริษัทร้านค้าต่างๆ รวมไปถึง ชาวเมืองทุกคนๆ ของเมือง Tusa เอง ที่อาสาสมัครมาเป็นอาสาสมัครช่วยงานนี้ด้วยความเต็มใจ พูดง่ายๆ ก็คืองานนี้เป็นความภาคภูมิใจของคนเมือง Tulsa ก็ว่าได้ จึงทำให้ Tulsa Oktoberfet เป็นงานเฉลิมฉลอง Oktoberfest ที่ใหญ่เป็นอันดับต้นๆ ของประเทศอเมริกา และมีผู้คนประชาชนมากมาย เดินทางหลั่งไหล กันมาเที่ยวงาน ที่จัดตั้งแต่วันพฤหัสบดี จนถึงวันอาทิตย์ ของสัปดาห์ที่สามของเดือนตุลาคมของทุกปี ซึ่งในปีนี้ได้จัดงานในวันที่ 19 - 24 ตุลาคม 2021
เอ่ยมาถึงประวัติของงานต้นตำรับ Oktoberfest และงาน Tulsa Oktoberfest กันมาพอหอมปากหอมคอแล้ว คราวนี้ก็ขอมาเล่าถึงเรื่องที่ คุณสามีได้รับเลือกให้เป็น Excutive Chef ในงานนี้เลยก็แล้วกันนะคะ
สำหรับในงานนี้จะจัดให้มีการละเล่น การแข่งขันกีฬาพื้นเมืองของชาวบาวาเรียน อย่างเช่นการปาเป้าขวาน การแข่งพลิก เลื่อน ท่อนไม้ขนาดใหญ่เข้าเส้นชัย การแข่งวิ่งของน้องหมาพันธุ์ไส้กรอก การแข่งขันกินไส้กรอกเยอรมัน นอกจากนี้จะมีการแสดงดนตรีจากคณะนักแสดง และวงดนตรีที่ยกวง จับเครื่องบินเหมาลำ บินมาจากมิวนิค ประเทศเยอรมัน กันเลยทีเดียว อีกทั้งยังมีการออกร้านขายของ และของที่ระลึก รวมไปถึงเครื่องเล่นชิงช้าสวรรค์ ม้าหมุน ต่างๆ อีกด้วย
หากแต่หัวใจของงานก็คือการดื่มเบียร์ ที่มีจากโรงงานเยอรมัน มาร่วมเปิดร้านขายกันอย่างคึกคัก ร่วมกับเบียร์ยี่ห้ออื่นๆ อีกมากมาย และขาดไม่ได้ก็คือการออกร้านขายอาหารเยอรมัน แบบต้นตำรับบาวาเรียน ที่หากินที่ไหนไม่ค่อยได้ นอกจากงานนี้งานเดียว
สิ่งที่นอกเหนือไปจากการมาเที่ยวชมงานนี้แล้ว ทางงานได้จัดให้มี ร้านอาหารพิเศษขึ้นมาเพื่องานนี้ โดยให้ชื่อว่า RESTAURANT AM HIMMEL (RESTAURANT IN THE SKY) เป็นร้านอาหารตั้งเต็นท์ ให้เหมือนบรรยากาศ ในสมัยก่อนที่มีให้มีการเสิร์ฟอาหารในเต็นท์ ท่ามกลางทุ่งนา และงานแฟร์ และจะมีการเสิร์ฟอาหารเมนูต้นตำรับบาวาเรียนเท่านั้น ซึ่งเป็นการเสิร์ฟอาหารในบรรยากาศแบบ Excusive ราคาค่าตั๋วที่จะเข้ามากินอาหารนี้ก็อยู่ที่ 65 - 100 เหรียญสหรัฐ ซึ่งในแต่ละปี จะมีการคัดเลือกเชฟ ให้มาเป็น Exceutive Chef ดูแลงานนี้โดยเฉพาะ
สำหรับครูกุ๊ก.. ^^ .. เอ๊ย.. คุณเชฟ.. สามีของฉัน ที่ทางบ้านของคุณพ่อของเขา เป็นชาวเยอรมันแท้ๆ งาน Tulsa Oktoberfest นี้ แทบจะถือว่าเป็นงานของครอบครัวเลยค่ะ เพราะพวกเราอาสาสมัครเข้าไปช่วยงาน ในหน้าที่ต่างๆ อยู่เกือบทุกปี หากแต่ว่าปีไหนเราหาเวลาที่จะไปช่วยงานได้ แต่ถ้าเรื่องไปร่วมงานในฐานะคนไปเที่ยวนั้น พวกเราไม่เคยพลาดค่ะ เพราะอย่างไรเสีย คุณลูกสาวผู้ที่มีสายเลือดเยอรมัน หนึ่งในสี่นั้น ก็ต้องได้เรียนรู้เรื่องราวของคนเยอรมันไว้บ้างค่ะ
โดยปกติแล้วในเดือนตุลาคมนี้ ทางบริษัทเคเทอริ่งของเรา จะจัดงาน Oktoberfest : German Night กันอยู่ทุกปี อยู่แล้ว เป็นการจัดงาน privet dinner ให้ลูกค้ามาจองที่นั่ง เพื่อรับประทานอาหารเยอรมัน ที่ทางคุณสามีได้เขียนเมนูขึ้นมา และปรุงกันสดๆ ในวันนั้น เพื่องานนี้โดยเฉพาะ ดังนั้นอาหารเยอรมัน กับคุณสามีนั้น เป็นอะไรที่อยู่ในสายเลือดของเขาอยู่แล้วก็ว่าได้
เมื่อคุณๆ ได้อ่านมาถึงตอนนี้แล้ว คงจะทราบแล้วว่าทำไม พวกเราดีใจกันนักที่ คุณเชฟสามี ได้เป็น Executive Chef ให้กับงานนี้เป็นอะไรที่พวกเราตื่นเต้นกันมาก โดยเฉพาะการที่คุณสามี จะได้เป็นที่รู้จักของคนทั่วไปมากยิ่งขึ้น ซึ่งปกติแล้ว ก็มีคนมากมายรู้จักคุณเชฟสามี เพราะบริษัทเคเทอริ่งของเราตั้งมาตั้งแต่ปี 2008 แล้ว
สำหรับประสบการณ์ การเตรียมงาน และการจัดงาน ในการเสิร์ฟอาหาร ในงานนี้นั้น จะเป็นอย่างไร ก็ขอติดให้ติดตามกันได้ในตอนหน้านะคะ
สำหรับตอนนี้ก็ต้องลาไปก่อนค่ะ แล้วอย่าลืมกลับมาพบกันใหม่ในตอนหน้านะคะ
ขอบคุณภาพสวยๆ จาก Tulsa Oktoberfest และข้อมูลประวัติของ The Oktoberfest จาก wikipedia.com
คุณต้องเข้าสู่ระบบก่อนเพื่อแสดงความคิดเห็น