ขนมวง ขนมไทยโบราณหายาก

ขนมวงเป็นขนมไทยที่ผู้เขียนเพิ่งเคยกินเมื่อปีที่แล้วนี่เอง ทำไมขนมวงไม่ค่อยมีคนรู้จัก เพราะขนมวงทำให้อร่อยยากนั่นเอง ด้วยความที่ส่วนผสมก็ธรรมดาคือแป้งข้าวเหนียว กะทิ และงาดำงาขาว ขนมวงที่อร่อยคือต้องมีสูตรลับบวกรสมือของคนทำ

แม่ของผู้เขียนอายุ 59 ปี รู้จักร้านรถเข็นที่ขายขนมวง เพราะเจ้านี้เป็นเจ้าเก่าแก่ในอำเภอพยุหะคีรี จังหวัดนครสวรรค์ ขายดีมากแบบถ้าตื่นสายแล้วอดกินทีเดียว บางทีซื้อได้ไม่ครบจำนวนเพราะรถเก๋งหาที่จอดยาก โดนลูกค้าที่มาด้วยมอเตอร์ไซค์ตัดหน้าซื้อไปแล้ว เพราะคันเล็กจอดหน้าร้านได้เลย

ความประทับใจที่มีต่อขนมวงก็คือ ความเหนียวหนึบหนับเหมือนขนมโดนัทพอนเดอริง แต่มีความเป็นไทยคือหอมมันกะทิ และยังมีงาดำงาขาวที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีก

ข้อดีของขนมวงถึงจะทอดน้ำมันทำให้มีไขมันทรานส์ แต่ส่วนผสมที่เป็นกะทินั้นปลอดภัยกว่าน้ำตาลไอซิ่งกับเนยอุตสาหกรรมในโดนัท แถมยังได้ฟีลคาราเมล อะไรที่เป็นธรรมชาติ แปรรูปน้อย ๆ นี่มันดีต่อร่างกาย แล้วคนไทยก็ชอบทำขนมไทยที่ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติอยู่แล้ว ถ้ากินในปริมาณเหมาะสม เราว่าปลอดภัยกว่าโดนัทฝรั่งนะ เนื้อในมีความยืด ๆ หนึบ ๆ โดยไม่ต้องใส่ชีสเลย

นอกจากนี้ยังมีขนมแบบมีไส้ อร่อยได้ฟีลอีกแบบ มีรูปร่างกลม คนขายเขาเรียกซาลาเปา ส่วนประกอบเหมือนขนมวงทุกอย่างแค่สอดไส้ถั่วเขียวข้างใน ถั่วเขียวนี่แม่ค้าบอกว่าจะกวนเอาไว้ก่อนตอนมีเวลาว่าง แล้วเอาไปปั้นไส้ตอนจะทำ ไม่ว่าจะเป็นขนมวงหรือซาลาเปาก็อร่อยเหมือนกัน แล้วแต่คนกินว่าวันนี้อยากกินแบบไหน อยากอิ่ม ๆ กินแบบมีไส้ ไม่ค่อยหิวก็กินขนมวง

เราว่าขนมวงหรือโดนัทที่มีรูตรงกลาง เพราะมันเป็นความรู้ทั่วไปที่เป็นสากลที่ว่าเจาะรูแล้วน้ำมันจะได้เข้าไประอุถึงแกนกลาง ทำให้ขนมสุกทั่วกันทั้งด้านนอกด้านใน ไม่ต้องเจอปัญหาข้างนอกไหม้ข้างในดิบ

ขอตัวไปทานขนมวงก่อนนะคะ สวัสดีค่ะ

รับบทความก่อนใคร เพียงกรอกอีเมล์ด้านล่างนี้

ความคิดเห็น
WAND Intelligence - Jul 15, 2021, 3:45 PM - ตอบกลับ

ออ เป็นแบบนี้ นี่เอง ขอบคุณมากครับ

คุณต้องเข้าสู่ระบบ ก่อนแสดงความคิดเห็น
ศลิล ตันวิสุทธิ์ - Jul 15, 2021, 4:16 PM - ตอบกลับ

หมายถึงโดนัททำไมมีรูตรงกลางใช่ไหมคะ

คุณต้องเข้าสู่ระบบ ก่อนแสดงความคิดเห็น

คุณต้องเข้าสู่ระบบ ก่อนแสดงความคิดเห็น

เกี่ยวกับผู้เขียน