หลายๆคนเคยรู้กันมั้ยว่าผักบางชนิดที่เรากินแบบดิบๆกันทุกวันให้โทษมากกว่าประโยชน์ หลายคนอาจจะสงสัยว่ามันก็กินได้ปกติ แต่ถ้าหากกินในปริมาณมากเกินไป ก็สามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพได้เช่นกัน งั้นไปดูชื่อชนิดผักที่ห้ามกินดิบกันเลยดีกว่า
มันฝรั่ง
ในหัวมันฝรั่งดิบมีสารที่พืชสร้างขึ้นมาเพื่อปกป้องตัวเองจากแมลงศัตรูพืชต่างๆ อาจจะทำให้เกิดอาการปวดหัว คลื่นไส้ อาเจียน ใจสั่น ใจเต้นผิดจังหวะ หรือทำให้หัวใจล้มเหลวและสุดท้ายอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ ดังนั้นเราควรต้มให้สุกหรือทอดให้สุกก่อนรับประทาน
กะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีมีสารพิษที่เรียกว่า กอยโตรเจน เป็นสารที่จะไปขัดขวางไม่ให้ต่อมไทรอยด์จับไอโอดีนได้ เมื่อเราไปซื้อส้มตำแล้วแม่ค้าให้ผักมาถ้าหากเรากินกะหล่ำปลีดิบในปริมาณมาก อาจทำให้เกิดโรคคอหอยพอก ทั้งยังทำให้ต่อมไทรอยด์ทำงานต่ำอีกด้วย ซึ่งผู้ป่วยที่เป็นไทรอยด์ไม่ควรที่จะกินกะหล่ำปลีดิบอย่างเด็ดขาด แต่กินได้เมื่อเรานำไปปรุงอาหารแล้วเท่านั้น
ดอกกะหล่ำ
เป็นพืชอีกชนิดนึง ที่มีลักษณะเช่นเดียวกับบล็อคโคลี่ ควรนำมาปรุงสุกก่อนรับประทานอาหาร เพราะมีสารที่ส่งผลกระทบต่อผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร และยังส่งผลทำให้เกิดอาการท้องอืดตามมา และรู้สึกแน่นท้อง
แครอท
การกินแครอทดิบเป็นอะไรที่เด็กเล็กชอบมาก แต่ในขนาดเดียวกันในตัวแครอทดิบนั้นจะทำให้การดูดซึมสารเบต้าแคโรทีน ที่เป็นตัวช่วยต้านอนุมูลอิสระได้น้อยลงควรนำมาปรุงให้สุกก่อน แครอทเป็นพืชที่มีประโยชน์สูงแต่หากกินในปริมาณมากเกินไปอาจจะทำให้มีผิวสีเหลืองขึ้น ฟันเสื่อมสภาพ หรือฟันผุได้ง่าย
ถั่วงอก
ไม่ว่าจะกินเกาเหลาหรือก๋วยเตี๋ยวก็ต้องขาดผักชนิดนี้ไปไม่ได้ ซึ่งถั่วงอกดิบจะมีแบคทีเรียอันตรายหลายชนิด อีกทั้งยังมีไฟเตทสูง โดยที่ตัวถั่วงอกจะเข้าไปจับแร่ธาตุที่อยู่ในอาหาร ทำให้ร่างกายขาดแร่ธาตุได้ ดังนั้นถ้าเราจะกินควรทำให้สุกก่อน เพื่อป้องกันและทำลายแบคทีเรีย และสารไฟเตท
คุณต้องเข้าสู่ระบบก่อนเพื่อแสดงความคิดเห็น