3 วิธีเลือกซื้อหม้อสแตนเลส ที่คุณต้องรู้ก่อนซื้อ

เพื่อนๆ เคยสงสัยไหมค่ะว่า ทำไมหม้อ หรือ กะทะ สแตนเลส ถึงมีตัวเลข 18/10 , 18/0 , 304 , 202 อยู่ตรงก้นหม้อ หรือ กะทะ แล้วมันแตกต่างกันยังไง

ก่อนอื่นจะต้องบอกเล่าที่มาของหม้อกะทะภาชนะสแตนเลสก่อนว่าแบ่งออกเป็นใหญ่ ๆ อยู่ 3 เกรด โดยแต่ละเกรดนั้นมีการใช้งานที่แตกต่างกันออกไป และราคาก็แตกต่างกันออกไป แล้วเกรดไหนเบอร์อะไรถึงจะเป็นเกรดที่เหมาะกับการมาทำเป็นภาชนะที่ปลอดภัยกับผู้บริโภคกัน

สแตนเลสนั้นแบ่งออกเป็น 

 

  1. เกรดที่ขึ้นต้นรหัสตัวเลข 202 ซึ่งประกอบไปด้วย เหล็ก + โครเมี่ยม + แมงกานีส + นิเกิล ซึ่งเป็นสแตนเลสเกรดการใช้งานอุตสหกรรมทั่วไปที่ไม่ใช่เป็นเกรดที่มีมาตราฐานในการมาทำเป็นภาชนะหุงต้ม เราจะเห็นสแตนเลสประเภทนี้มาทำเป็นราวตากผ้า โต๊ะ เก้าอี้

  2. เกรดที่มีรหัสตัวเลข 304 ซึ่งประกอบไปด้วย เหล็ก + โครเมี่ยม + คาร์บอนด์ และ นิเกิล ซึ่งเป็นสแตนเลสเกรดที่ใช้มาทำเป็นภาชนะหุงต้ม จะมีการบอกรหัสด้วย 18/10 , 18/8 โดยตัวเลขด้านหน้าคือเลข 18 นั้นบอกถึงส่วนผสมของ เหล็ก + โครเมี่ยม + คาร์บอนด์ ส่วนตัวเลขหลังเลข 10 หรือ 8 นั้นคือการบอกตัวเลขของนิเกิล

  3. เกรดที่มีรหัสตัวเลขด้วย 403 ซึ่งประกอบไปด้วย เหล็ก + โครเมี่ยม + คาร์บอนด์ หรือจะมีการบอกรหัสด้วย 18/0 คือเป็นสแตนเลสเกรดที่นำมาใช้เป็นภาชนะหุงต้มโดยไม่มีสารนิเกลเจือปนอยู่เลย 

เป็นสแตนเลสเกรดคุณภาพดีจึงมีราคาแพง เหมาะสำหรับคนที่แพ้สารนิเกล 

 

คราวนี้เวลาจะซื้อหม้อกะทะอย่าลืมพลิกดูก้นกันก่อนนะคะ แล้วถ้าเพื่อน ๆ พลิกดูก้นกะทะหม้อที่บ้านแล้วไม่มีบอกตัวเลขเรามีวิธีพิสูจน์ง่าย ๆ ค่ะว่ากะทะหม้อที่เรามีนั้นเราสมควรจะเก็บไว้ใช้ต่อ หรือ ทิ้งไปเลย โดยการที่เพื่อน ๆ ใช้น้ำยากัดขาว หรือ ที่เรียกว่า Sodium Hydrofulfite มาหยดบนภาชนะทดสอบ ถ้าผลออกมาเปลี่ยนสีเป็นสีดำ นั่นคือ สแตนเลสแบบเกรด 202 แนะนำให้ทิ้งไปเลยค่ะ เพราะเป็นไม่ใช่เป็น Food Grade แต่ถ้าผลทดสอบเป็นสีขาว หรือ ไม่เปลี่ยนสีก็สบายใจได้ค่ะ

 

แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นเราก็ควรใช้ใช้ถูกกับประเภทของอาหารด้วย คือ ไม่นำภาชนะสแตนเลสมาปรุงอาหารที่มีรสเปรี้ยว เพราะรสเปรี้ยวนั้นความเป็นกรดจะไปทำปฎิกิริยากับภาชนะซึ่งก่อให้นำสารโลหะหนักปนมากับอาหารได้ จึงเลี่ยงไปใช้ภาชนะแก้วแทน  ถ้าเพื่อน ๆ ชอบสาระความรู้ดี ๆ แบบนี้ช่วยแชร์ให้เพื่อน ๆ อ่านกันนะคะ แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้าค่ะ 

 

 

        สามารถเข้าไปดูรายละเอียดวีดีโอเพิ่มเติมเรื่องการเลือกสแตนเลสได้ตามลิ้งค์นี้ค่ะ กดที่นี่ 

 

 

Kathy Naricha

รับบทความก่อนใคร เพียงกรอกอีเมล์ด้านล่างนี้

ความคิดเห็น

คุณต้องเข้าสู่ระบบ ก่อนแสดงความคิดเห็น

เกี่ยวกับผู้เขียน
บทความล่าสุด